현지인처럼 식사하는 것은 모든 방문객이 꽝남에 올 때 시도해야 하는 놓칠 수 없는 경험입니다. 이곳은 다른 지방보다 신선하고 맛있고 영양가 있는 농산물이 매우 풍부합니다.
많은 레스토랑은 하루에 몇 시간만 영업합니다. 아침에 수확한 신선한 재료로 만든 한두 가지 요리만 전문적으로 파는 곳도 있습니다. 가게에서 보통 약 3시간만 판매 하고 문을 닫고 청소를 시작합니다.
꽝남 요리를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마십시오. 꽝남 여행을 준비 중인 시라면 다음 탑 5로 꼽힌 꽝남 음식들을 참고하시고 꽝남에서 완벽한 여행을 즐기시기 바랍니다.
치킨 라이스
향긋하고 뜨거운 치킨 라이스 한 접시 앞에서는 모든 것이 희미해지는 것 같습니다. 닭육수와 강황으로 지은 부드러운 밥, 혀끝에 닿는 바삭바삭 새콤달콤, 허브, 입맛을 깨워줄 레몬과 칠리 몇 방울까지 맛있는 치킨 라이스 한 접시를 만드는 요소는 많습니다. 모두 부드러운 닭고기와 밥 한 스푼에 매력적인 향이 어우러져 있습니다. 당신은 밥 한 그릇을 깨끗이 먹어도 놀라지 마세요. 원래 그렇게 해야 하기 때문입니다.
추전: Cam Thanh의 Hai Ga 레스토랑에서 신맛과 레몬 잎을 곁들인 전통 치킨 라이스를 맛볼 수 있습니다. 구시가지에 더 가까운 Ba Buoi 치킨 라이스 (Com Ga Ba Buoi)는 항상 가장 좋아하는 주소입니다.
꽝 국수
꽝 국수는 꽝남의 국수 왕입니다. 세계 어느 곳도 이 요리를 꽝남보다 더 맛있게 만들 수는 없습니다. 땅콩 기름을 바른 윤기 나는 국수는 강황을 곁들인 닭고기 또는 돼지 고기 국물에 푹 담근 이 요리의 별미입니다. 싱싱한 새우, 메추리알, 삼겹살이 얹어져 있습니다. 꽝국수 한 그릇에는 라이스 페이퍼와 고수, 박하, 들깨와 같은 생야채가 제공됩니다.
팁: 많은 사람들이 꽝 국수는 밝은 노란색이라고 생각하지만 원래 꽝 국수는 흰색 국수에 주황색 강황 육수를 곁들입니다.
추전: 매일 아침 꽝남 주변 곳곳에 꽝국수 가게가 나타납니다. 호이안 구시가지에서 Tran Cao Van Street의 Noodles 92로 가서 완벽한 꽝국수 한 그릇을 즐기세요.
반바오반박 (화이트로즈)
중국 음식 문화의 산물로 새우 살을 넣어 맵쌀 반죽으로 만두처럼 빚어냅니다. 마치 백장미처럼 아름답고 하여 프랑스 사람들이 화이드 로즈라고도 불렀습니다. 쫀득한 쌀과 고소한 새우 살이 조화를 이루며 느억 맘 소스와 먹으면 더욱 좋습니다. 사업차 베트남에 왔을 당시 고향 생각이 나서 중국 만두를 만들어 먹었는데, 이 때 베트남의 새우와 쌀, 향신료의 맛에 반해 두 가지를 섞어 개발. 하얀 반죽 덩어리는 섬세한 손놀림을 거쳐 얇은 피가 되고, 거기에 소를 넣고 다시 한번 만져주면 마침내 한 떨기 하얀 장미로 피어납니다.
추전: 반바오반박의 첫 번째 레시피는 호이안에 있는 White Rose레스토랑 ((Hai Ba Trung거리 533호)에 의해 만들었지만 구시가지의 Morning Glory와 같은 다른 많은 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.
까우라우
까우라우만큼 분명하게 고대 호이안 문화의 조화를 보여주는 요리는 없습니다. 두껍고 쫄깃한 까오라우 면은 일본 우동 면과 비슷합니다. 차슈 고기는 중국 요리처럼 간장, 마늘, 오향료로 양념합니다. 이 특별한 황금빛 갈색으로 까오라우 실을 만드는 방법은 고대 우물물과 근해 섬의 나무에서 나온 재와 관련하여 현지인들의 비밀입니다. 모두 완벽한 높은 바닥 그릇에 함께 혼합되었습니다. 바삭하게 튀겨낸 까오 라우와 생야채를 뿌리고 레몬그라스 향이 나는 육수를 뿌립니다. 그러면 풍미 가득한 까오 라우의 둥근 그릇이 완성됩니다!
추전: 호이안 거리에서 까오라우를 찾는 것은 어렵지 않습니다. Nguyen Hue 거리의 Miss Ly 레스토랑에서 맛있는 까우라우 한 그릇을 드셔 보십시오.
빵
베트남 어디에서나 빵을 구할 수 있지만 호이안 빵만으로도 특히 인상적인 맛이 납니다. 고기나 계란, 절인 파파야와 당근, 고수 잎, 신선한 오이 조각으로 속을 채운 바삭한 빵이 매우 맛있습니다. 다음은 소스입니다. 각 빵 줄에는 케이크 위에 부을 수 있는 자체 소스 레시피가 있습니다. 호이안의 칠리 소스를 조금만 넣어 드셔 보시면 그 맛을 잊지 못할 겁니다.
팁: 꽝남의 반미 전문점은 고객에게 드리기 전에 항상 굽습니다. 반미 뜨거울 때 드셔 보세요.
추전: 호이안에는 반미프엉 및 반미카잉과 같은 유명한 반미 전문점이 몇 군데 있지만 시장의 모든 반미 전문점에서 더 간단한 버전을 시식할 수도 있습니다.
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